Ayam Taliwang adalah hidangan khas dari Lombok yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya. Berikut ini adalah resep untuk Ayam Taliwang, hidangan khas Lombok:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 6 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Memasak:
- Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih dengan menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu. Masak hingga ayam berubah warna dan matang setengah.
- Tuang air secukupnya dan masak ayam dengan api sedang hingga empuk dan bumbu meresap. Tambahkan air jika diperlukan.
- Setelah ayam matang, tambahkan air jeruk nipis dan kecap manis. Aduk rata dan masak sebentar agar bumbu meresap ke dalam ayam.
- Cicipi dan tambahkan garam secukupnya sesuai selera.
- Angkat ayam taliwang dan sajikan dengan nasi hangat dan acar timun sebagai pelengkap.
Selamat menikmati Ayam Taliwang khas Lombok yang lezat!
