Resep Ayam Goreng Belacan

Ayam belacan adalah hidangan yang lezat dan kaya rempah khas dari Malaysia. Berikut resepnya:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi potongan sesuai selera
• 3 sendok makan belacan (pasta udang fermentasi)
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 3 batang serai, memarkan bagian putihnya
• 4 lembar daun jeruk purut
• 2 sendok makan minyak goreng
• Garam secukupnya

Langkah-langkah:

1. Pertama, Bersihkan Ayam: Cuci bersih potongan ayam dan tiriskan.
2. Goreng Bahan Rempah: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis belacan, bawang putih, cabai merah, serai, dan daun jeruk purut hingga harum. Angkat dan dinginkan.
3. Haluskan Rempah: Setelah bahan rempah dingin, haluskan dengan blender atau ulek hingga membentuk pasta.
4. Masak Ayam: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis pasta rempah yang telah dihaluskan hingga matang dan berbau harum.
5. Tambahkan Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan aduk rata dengan rempah.
6. Tambahkan Air: Tambahkan sedikit air untuk memasak ayam hingga matang dan meresap rempahnya. Biarkan hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam ayam.
7. Koreksi Rasa: Cicipi dan tambahkan garam jika diperlukan sesuai selera.
8. Sajikan: Ayam belacan siap disajikan. Hidangkan dengan nasi putih hangat atau dengan sajian lain sesuai selera.

Pastikan untuk menyesuaikan jumlah cabai merah sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Selamat mencoba memasak!