Berikut ini adalah resep Ayam Besengek, masakan khas Jawa yang punya cita rasa gurih dan kaya rempah, biasanya menggunakan santan dan bumbu kuning:
Resep Ayam Besengek
🕒 Waktu memasak: ± 1 jam
🍽️ Porsi: 4–6 orang
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung (potong 10–12 bagian)
- 500 ml santan sedang (dari ½ butir kelapa)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm air asam jawa
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar sangrai
- ½ sdt merica butir
- 1 sdt garam (sesuaikan nanti)
Cara Membuat:
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang.
- Masak Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan, aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.
- Masukkan Santan: Tuangkan santan dan air asam jawa. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
- Bumbui: Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Masak terus hingga ayam empuk dan kuah menyusut (atau biarkan sedikit berkuah sesuai selera).
- Sajikan: Sajikan ayam besengek hangat dengan nasi putih dan sambal jika suka.
Kalau kamu suka versi yang lebih pedas atau manis, tinggal disesuaikan aja ya. Ada juga versi lain yang menggunakan daging sapi atau tempe sebagai bahan utamanya.
Mau aku bantu carikan variasi resep atau versi yang pakai tempe juga?
