Resep Ayam Belacan

🍗 Resep Ayam Belacan

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam (potong kecil, bisa paha atau dada)
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada
• 1 sdm air jeruk nipis atau limau (untuk marinasi)
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5-10 buah cabai merah keriting (sesuaikan pedasnya)
• 5 buah cabai rawit (opsional, jika suka pedas)
• 1 sdm terasi/belacan, bakar sebentar
• 1 sdt gula merah (atau sesuai selera)
• 1/2 sdt garam

Pelengkap (opsional):

• Daun limau (1-2 lembar)
• Air asam jawa (1 sdm, untuk aroma dan rasa segar)

🔪 Cara Membuat:

1. Marinasi ayam:
   • Campur ayam dengan garam, lada, dan air jeruk nipis. Diamkan minimal 15 menit agar meresap.
2. Goreng ayam:
   • Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu:
   • Haluskan semua bumbu halus.
   • Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang (bumbu tampak pecah minyak).
   • Tambahkan daun limau dan sedikit air asam jawa jika digunakan.
4. Campur ayam dengan bumbu:
   • Masukkan ayam goreng ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga ayam terbalut sempurna.
   • Koreksi rasa. Tambahkan garam/gula bila perlu.
5. Sajikan:
   • Angkat dan sajikan panas dengan nasi putih hangat.