Resep Ayam Bakar Sambal Ijo

Berikut adalah resep untuk membuat ayam bakar sambal ijo, hidangan khas Indonesia yang lezat dan menggugah selera:

Bahan-Bahan:

Untuk Ayam Bakar:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdm minyak goreng (untuk menumis)
• Garam dan gula secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 1 sdm ketumbar

Untuk Sambal Ijo:

• 10 buah cabai hijau besar
• 5 buah cabai rawit hijau (sesuai selera)
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah tomat hijau
• 1 sdt air jeruk nipis
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Langkah-Langkah:

Membuat Ayam Bakar:

Tumis Bumbu Halus:

• Panaskan minyak goreng di wajan.
• Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.

Masak Ayam:

• Masukkan potongan ayam ke dalam wajan.
• Aduk hingga ayam berubah warna.
• Tambahkan air secukupnya, kecap manis, air asam jawa, garam, dan gula.
• Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Jika perlu, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga ayam matang sempurna.

Bakar Ayam:

• Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan.
• Panaskan panggangan atau alat pemanggang.
• Bakar ayam sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga kecoklatan dan beraroma harum.

Membuat Sambal Ijo:

Rebus dan Haluskan:

• Rebus cabai hijau, cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau hingga layu.
• Tiriskan dan haluskan semua bahan dengan cara diulek atau menggunakan blender.

Tumis Sambal:

• Panaskan minyak goreng di wajan.
• Tumis sambal yang telah dihaluskan hingga harum.
• Tambahkan air jeruk nipis, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata.
• Masak hingga sambal matang dan minyaknya keluar.

Penyajian:

1. Tata ayam bakar di atas piring saji.
2. Siram atau sajikan sambal ijo di atas atau di samping ayam bakar.
3. Ayam bakar sambal ijo siap dinikmati bersama nasi hangat dan lalapan.

Selamat mencoba dan semoga resep ini menambah koleksi hidangan favorit Anda!