Bukan Roti, Nenek Moyang Manusia Mengolah Gandum untuk Membuat Bir

Membuat bir– dan bukan roti – menjadi alasan utama nenek moyang kita menanam gandum pada zaman dahulu.
Di dalam gua di Israel, para peneliti dari Stanford University telah menemukan bukti pembuatan bir tertua yang mungkin menjadi penanda pengolahan sereal pertama di dunia.
Dilansir nationalgeographic, penemuan tersebut diduga berasal dari orang-orang Natufin, kelompok pemburu pengumpul yang tinggal di wilayah Mediterania lebih dari 10 ribu tahun lalu.
Untuk studi terbaru yang dipublikasikan di Journal of Archaeological Science: Reports ini, tim peneliti yang dipimpin oleh Li Liu, profesor arkeologi Tiongkok di Stanford University, menganalisis jejak lumpang berusia 13 ribu tahun.
Awalnya, Liu dan timnya tidak berniat mencari bukti pembuatan bir di dalam gua Raqefet. Mereka hanya menyelidiki jenis tanaman apa yang biasa dikonsumsi oleh Natufian. Namun ternyata, mereka justru menemukan ‘pabrik’ produksi bir yang cukup besar di sana. Liu menyebutnya sebagai “pembuatan alkohol tertua yang pernah dilakukan manusia”.
Menurut para peneliti, orang-orang Natufian membuat dan mengonsumsi bir sebagai bagian dari ritual untuk menghormati mereka yang telah mati.[]