Kolak Pisang Santan
📝 Bahan-bahan:
- 6 buah pisang kepok matang (potong serong)
- 100 gram gula merah (serut halus)
- 2 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
- 1 lembar daun pandan (ikat simpul)
- 600 ml santan (dari ½ butir kelapa atau santan instan + air)
- 300 ml air
- ¼ sdt garam
(Opsional: kolang-kaling, ubi, atau labu kuning)
👩🍳 Cara Membuat:
- Rebus air bersama gula merah dan daun pandan hingga gula larut. Saring bila perlu agar bersih dari kotoran.
- Masukkan pisang (dan bahan tambahan jika pakai). Masak dengan api sedang hingga empuk.
- Tuangkan santan dan tambahkan garam serta gula pasir.
- Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih kecil (jangan terlalu lama).
- Koreksi rasa. Angkat dan sajikan hangat atau dingin dengan es batu.
💡 Tips Supaya Santan Tidak Pecah:
- Gunakan api kecil saat santan sudah masuk.
- Aduk perlahan dan terus-menerus.
