Resep Sate Keong Sawah

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat sate keong:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging keong sawah (bersihkan dan rebus)
• 3 lembar daun jeruk (buang tulangnya)
• 2 batang serai (memarkan)
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• 100 ml santan kental
• Tusuk sate secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas kunyit
• 3 buah cabai merah besar (sesuai selera)
• 1/2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat:

1. Persiapan Keong: Bersihkan daging keong yang sudah direbus, tiriskan, lalu tusukkan ke tusuk sate.
2. Tumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, serai, dan daun salam, tumis kembali hingga bumbu matang.
3. Masukkan Keong: Tambahkan daging keong ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga keong terbalur bumbu.
4. Tambahkan Santan: Tuang santan dan air asam jawa, aduk perlahan, masukkan garam dan gula merah. Masak hingga bumbu meresap dan kuah agak mengental.
5. Panggang Sate: Setelah keong dibumbui, tusuk-tusuk sate keong dan panggang di atas bara api atau grill hingga kecokelatan.
6. Sajikan: Sate keong siap disajikan, bisa ditemani dengan sambal kecap atau bumbu kacang sesuai selera.

Selamat mencoba!