Resep Urap Sunda, Yuk Coba!

Berikut adalah resep urap Sunda yang autentik dan lezat:

Bahan-Bahan:

• 200 gram kacang panjang, potong-potong
• 200 gram tauge, siangi
• 200 gram bayam atau daun singkong
• 200 gram kol, iris tipis
• 200 gram wortel, iris tipis memanjang
• 1/2 butir kelapa parut setengah tua

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 sendok teh terasi, bakar
• 1 sendok makan gula merah, serut
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris tipis
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh air asam jawa

Cara Membuat:

1. Rebus Sayuran:
   • Rebus masing-masing sayuran (kacang panjang, tauge, bayam, kol, dan wortel) secara terpisah hingga matang, kemudian tiriskan dan sisihkan.
2. Membuat Bumbu Kelapa:
   • Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, terasi, dan gula merah menggunakan cobek atau blender.
   • Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan kelapa parut.
   • Tambahkan irisan daun jeruk, garam, dan air asam jawa ke dalam campuran kelapa dan bumbu.
   • Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
3. Mengukus Bumbu Kelapa:
   • Kukus campuran kelapa dan bumbu selama kurang lebih 15-20 menit atau hingga matang.
4. Mencampur Sayuran dan Bumbu Kelapa:
   • Campurkan sayuran yang sudah direbus dengan bumbu kelapa yang telah dikukus.
   • Aduk hingga semua sayuran terbalut rata dengan bumbu kelapa.
5. Penyajian:
   • Sajikan urap Sunda di piring saji dan siap dinikmati.

Urap Sunda ini cocok disajikan sebagai pelengkap nasi dan lauk-pauk lainnya. Selamat mencoba!