Berikut resep untuk membuat masakan Gurami Bakar dengan Sambal Kecombrang:
Bahan-bahan:
Untuk Gurami Bakar:
- 1 ekor ikan gurami, bersihkan dan belah menjadi dua bagian
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak zaitun secukupnya
Untuk Sambal Kecombrang:
- 5 bunga kecombrang, iris halus
- 5 cabe rawit merah, atau sesuai selera
- 3 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air jeruk nipis secukupnya
Langkah-langkah:
Gurami Bakar:
- Campur bawang putih, jahe, serai, daun jeruk, garam, dan merica. Oleskan campuran ini ke seluruh bagian ikan gurami. Diamkan selama sekitar 30 menit supaya bumbu meresap.
- Panaskan grill atau panggangan. Lumuri ikan dengan sedikit minyak zaitun agar tidak lengket.
- Panggang ikan gurami di atas grill selama kurang lebih 8-10 menit di setiap sisi atau sampai matang dan warnanya kecokelatan.
Sambal Kecombrang:
- Haluskan cabe rawit, bawang putih, garam, dan gula menggunakan ulekan atau blender.
- Tambahkan irisan kecombrang ke dalam bumbu halus, aduk rata.
- Tambahkan air jeruk nipis secukupnya sesuai dengan keasaman yang diinginkan.
Setelah semuanya siap, sajikan ikan gurami bakar dengan sambal kecombrang. Anda bisa menambahkan nasi putih hangat sebagai pelengkap. Selamat mencoba!
