Gulai Tunjang adalah masakan yang berasal dari kota Padang. Rasanya sangat khas dan menggoda selera. Cocok disajikan bersama keluarga besar. Berikut resepnya:
Bahan Gulai Tunjang :
- 1 g kaki sapi
- 1 ltr santan
- 1 lembar daun kunyit
- 6 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 4 bh asam kadis
- 1 batang serai
Bumbu Halus
- 30 buah cabai merah
- 15 bh bawang merah
- 7 bh bawah putih
- 6 bh kemiri
- 3 cm kunyit
- 3 cm lengkuas
- 2 sdt
- 3 cm jahe
- 1/2 sdt lada
Cara Membuat Gulai Tunjang :
- cuci kaki sapi dan rebus hingga empuk. keluarkan tulang-tulangnya lalu potong-potong kikilnya.
- campurkan santan dengan bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, asam kadis, dan serai, masak hingga mendidih.
- masukkan kikil dan masak diatas api kecil sampai kikil terserap bumbu.
- sajikan selagi hanggat.
