Seblak Jamur Enoki

Berikut resep Seblak Jamur Enoki yang gurih, pedas, dan tetap ringan:

🥣 Bahan-bahan:

• 1 bungkus jamur enoki, siangi dan potong bagian akar
• 1 genggam kerupuk aci mentah, rendam air panas sampai lunak
• 1 butir telur
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 genggam sawi hijau atau kol (opsional)
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt kaldu jamur (opsional)
• 300 ml air
• Minyak untuk menumis

🌶️ Bumbu Halus:

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah keriting
• 5–10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 1 ruas kecil kencur

👩‍🍳 Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
2. Masukkan telur, orak-arik hingga matang.
3. Tambahkan kerupuk aci, aduk rata.
4. Tuangkan air, biarkan mendidih.
5. Masukkan jamur enoki, sawi/kol (jika pakai), dan bumbui dengan garam, gula, kecap manis, kaldu jamur.
6. Masak hingga kuah menyusut sedikit dan kerupuk benar-benar empuk.
7. Terakhir tambahkan daun bawang, aduk sebentar, angkat dan sajikan.

✅ Tips:

• Ingin lebih wangi? Tambahkan sedikit minyak wijen di akhir.
• Jika suka tekstur kenyal, tambahkan bakso atau sosis iris.
• Untuk versi sehat, bisa skip kerupuk dan pakai shirataki atau sayur tambahan.

Selamat menikmati seblak enoki pedas gurih! 🍄🔥