Tutug Oncom adalah hidangan khas Sunda yang terbuat dari oncom, sebuah jenis makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari bonggol singkong yang difermentasi dengan bantuan kapang.
Bahan-Bahan:
- 200 gram oncom, potong-potong
- 200 gram nasi putih, atau lebih sesuai kebutuhan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cabai merah, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 2 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
- Tambahkan oncom yang sudah dipotong-potong, dan tumis hingga oncom matang dan harum.
- Tambahkan cabai merah iris dan aduk rata.
- Masukkan nasi putih, aduk hingga semua bahan tercampur merata. Tambahkan garam sesuai selera.
- Masak hingga semua bahan matang dan tercampur dengan baik.
- Sajikan Tutug Oncom panas, biasanya disajikan dengan lalap (sayuran mentah) dan sambal.
