Resep Siomay khas Bandung

Berikut adalah resep siomay Bandung yang lezat dan sederhana untuk dicoba:

Bahan Utama:

• 250 gram daging ayam giling
• 150 gram ikan tenggiri giling (opsional, bisa diganti dengan ikan lain)
• 100 gram tepung tapioka
• 50 gram tepung terigu
• 2 butir telur
• 2 siung bawang putih (haluskan)
• 1 batang daun bawang (iris halus)
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan minyak wijen (opsional)
• 50 ml air es

Pelengkap:

• Kentang rebus (potong sesuai selera)
• Telur rebus (belah dua)
• Tahu putih (isi dengan adonan siomay)
• Kol (gulung dan kukus)
• Pare (belah dan isi dengan adonan siomay)

Bumbu Kacang:

• 250 gram kacang tanah (goreng dan haluskan)
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah (sesuai selera pedas)
• 3 butir kemiri
• 3 sendok makan gula merah (serut)
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan air asam jawa
• 300 ml air

Cara Membuat:

Siomay:

1. Campurkan daging ayam, ikan tenggiri, bawang putih, daun bawang, garam, merica, dan gula pasir dalam wadah.
2. Tambahkan tepung tapioka, tepung terigu, dan telur. Aduk rata sambil tambahkan air es sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk sesuai selera (bisa bulat atau menggunakan kulit pangsit).
4. Isi tahu, pare, atau kol dengan adonan.
5. Kukus semua bahan (siomay, tahu, kentang, pare, kol) selama 20–30 menit hingga matang.

Bumbu Kacang:

1. Tumis bawang putih, cabai, dan kemiri hingga harum, lalu haluskan.
2. Campur dengan kacang tanah yang sudah dihaluskan.
3. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air, gula merah, garam, dan air asam jawa. Masak hingga mengental.

Penyajian:

Tata siomay, tahu, kentang, telur, kol, dan pare di piring. Siram dengan bumbu kacang dan tambahkan kecap manis atau sambal sesuai selera.

Selamat mencoba! 😊