Resep Sate Ayam Madura

Berikut adalah resep sate ayam Madura yang lezat:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam, potong dadu kecil
• 10 tusuk sate
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdt air jeruk nipis

Bumbu Marinasi:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kecap manis

Bumbu Kacang:

• 150 gram kacang tanah, goreng, haluskan
• 2 siung bawang putih, goreng sebentar
• 3 buah cabai merah, goreng sebentar
• 1 sdt gula merah
• 1 sdm air asam jawa
• 1/2 sdt garam
• 300 ml air
• 2 sdm kecap manis

Cara Membuat:

1. Marinasi Daging Ayam:
   • Campurkan potongan daging ayam dengan bumbu marinasi (bawang putih, ketumbar, garam, merica, dan kecap manis). Aduk rata dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Membuat Bumbu Kacang:
   • Haluskan bawang putih, cabai merah, dan kacang tanah yang sudah digoreng.
   • Campurkan bumbu yang dihaluskan dengan air asam jawa, gula merah, garam, dan air.
   • Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga mengental.
   • Tambahkan kecap manis, aduk kembali, dan angkat.
3. Menyusun dan Memanggang Sate:
   • Tusukkan potongan daging ayam yang sudah dimarinasi ke tusuk sate.
   • Panaskan panggangan atau bara api, olesi sate dengan sedikit minyak goreng.
   • Panggang sate sambil sesekali diolesi campuran kecap manis dan air jeruk nipis hingga matang dan berwarna kecoklatan.
4. Penyajian:
   • Sajikan sate ayam dengan bumbu kacang di atasnya. Bisa ditambahkan dengan lontong atau nasi, serta irisan bawang merah dan cabai rawit.