Resep Pecak Gurami untuk Menu Berbuka

Berikut resep Pecak Gurami, hidangan khas Betawi dengan kuah pedas yang segar dan gurih.

Bahan:

Ikan:

• 1 ekor ikan gurami (sekitar 500-700 gram), bersihkan dan belah
• 1 sdt garam
• ½ sdt kunyit bubuk atau 1 ruas kunyit, haluskan
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Pecak:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jahe, bakar
• 1 ruas kencur, bakar
• ½ sdt terasi bakar
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 400 ml air panas
• 2 sdm air jeruk limau atau air asam jawa

Cara Memasak:

1. Goreng Ikan:

• Lumuri gurami dengan garam dan kunyit. Diamkan 15 menit.
• Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

1. Buat Bumbu Pecak:

• Bakar atau goreng bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kencur, dan kemiri hingga layu.
• Ulek kasar semua bumbu bersama terasi, garam, dan gula.
• Tuangkan air panas, aduk rata. Tambahkan air jeruk limau.

1. Penyajian:

• Letakkan ikan goreng di piring saji. Siram dengan kuah pecak.
• Sajikan hangat dengan nasi putih dan lalapan.

Selamat mencoba! 🍽🔥