Berikut adalah resep untuk membuat onde-onde, kue tradisional Indonesia yang biasanya terbuat dari tepung ketan dengan isian kacang hijau dan dilapisi biji wijen:
Bahan-bahan:
Bahan Kulit:
- 250 gram tepung ketan
- 50 gram tepung beras
- 200 ml air hangat
- 50 gram gula pasir
- Sejumput garam
- Pewarna makanan hijau (opsional)
Bahan Isian:
- 200 gram kacang hijau kupas
- 100 gram gula pasir
- 200 ml santan
- 1/4 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
Bahan Pelapis:
- Biji wijen secukupnya
Cara Membuat:
Membuat Isian:
- Rendam kacang hijau kupas dalam air selama 3-4 jam atau semalaman.
- Kukus kacang hijau sampai empuk, sekitar 20-30 menit.
- Haluskan kacang hijau yang sudah dikukus.
- Masak kacang hijau yang sudah dihaluskan dengan santan, gula pasir, garam, dan daun pandan hingga mengental dan bisa dipulung.
- Angkat dan dinginkan, bentuk bulat kecil-kecil sesuai ukuran yang diinginkan untuk isian onde-onde.
Membuat Kulit:
- Campur tepung ketan, tepung beras, gula pasir, dan sejumput garam dalam satu wadah.
- Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan. Jika ingin menggunakan pewarna makanan, tambahkan pada air hangat sebelum dicampur dengan tepung.
- Ambil sejumput adonan, pipihkan, lalu isi dengan satu bola isian kacang hijau. Bulatkan kembali hingga isian tertutup rapat oleh adonan kulit.
Membuat Onde-Onde:
- Gulingkan bola onde-onde di atas biji wijen hingga seluruh permukaannya tertutup biji wijen.
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api sedang.
- Goreng onde-onde dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan. Goreng dengan api sedang agar onde-onde matang merata dan tidak meletus.
- Angkat dan tiriskan onde-onde.
Onde-onde siap disajikan! Nikmati onde-onde dalam keadaan hangat atau suhu ruang.
