Berikut ini adalah resep Mie ubi Ayam mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Mie ubi Ayam bisa dijadikan sebagai hidangan untuk keluarga Anda.
Bahan Mi:
- 100 gram ubi kukus, haluskan
- 225 gram tepung terigu protein tinggi
- 25 gram tepung sagu
- 1 sendok teh garam
- 2 butir telur
- 25 gram tepung sagu, untuk taburan
- 1.500 ml air, untuk merebus
Bahan Saus:
- 250 gram paha ayam fillet, potong kotak
- 100 gram jamur kancing kaleng, iris
- 4 siung bawang putih, dicincang halus
- 150 gram saus teriyaki
- 1 sendok teh kecap asin
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 750 ml air
- 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1 1/2 sendok makan tepung sagu dan 1 1/2 sendok makan air, larutkan
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 1/2 sendok teh wijen sangrai
Bahan Minyak Ayam:
- 200 gram kulit ayam
- 50 ml minyak goreng
- Bahan Taburan:
- 2 batang daun bawang kecil, iris halus
- 3 sendok makan bawang merah goreng
- 12 buah pangsit goreng, iris panjang
Cara Membuat Mie Ubi Ayam :
- Membuat Minyak ayam : panaskan kulit ayam dan minyak goreng di atas api kecil hingga berminyak dan kulit kering. Angkat kulitnya.
- Mie : aduk rata bahan mie hingga bergumpal. Diamkan Selama 15 menit.
- Giling tipis di gilingan mi hingga ketebalan no.5 (dari yang paling tebal No. 1).
- Giling dengan pemotong mi sambil ditabur tepung sagu.
- Rebus mi dalam air hingga mendidih. Tiriskan.
- Saus : tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan ayam. Tumis hingga berubah warna. Masukkan jamur. Tumis hingga layu.
- Masukkan saus teriyaki, kecap asin, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Masukkan air dan kaldu ayam bubuk. Masak hingga mendidih. kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak hingga kental. Tambahkan wijen dan minyak wijen. Aduk rata.
- Ambil 1 porsi mi (75 gram mi ubi). Tambahkan 1/8 sendok teh garam, dan 1/4 sendok teh merica bubuk, dan 1 sendok teh minyak ayam. Aduk rata.
- Sajikan mi dengan disiram sausnya.
