Resep Mie Godog Jawa yang Menggugah

Berikut adalah resep Mie Godog Jawa, hidangan mie kuah khas Jawa yang nikmat dan gurih:

Bahan-bahan:

• 200 gram mie kuning basah (atau mie telur kering yang sudah direbus)
• 2 butir telur
• 150 gram daging ayam, direbus dan disuwir
• 100 gram kol, diiris tipis
• 1 batang daun bawang, diiris
• 2 batang seledri, diiris
• 2 buah tomat, dipotong-potong
• 3 siung bawang putih, dihaluskan
• 5 butir bawang merah, dihaluskan
• 3 butir kemiri, disangrai dan dihaluskan
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm kecap manis
• 750 ml kaldu ayam
• 2 sdm minyak untuk menumis
• Bawang merah goreng untuk taburan
• Cabe rawit utuh (opsional)

Cara Membuat:

1. Mempersiapkan Bahan: Jika menggunakan mie telur kering, rebus mie terlebih dahulu hingga matang, kemudian tiriskan. Siapkan semua bahan dan bumbu yang akan digunakan.
2. Menumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, dan kemiri yang sudah dihaluskan hingga harum.
3. Memasak Ayam dan Telur: Masukkan daging ayam yang sudah disuwir ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Pecahkan telur, masukkan ke dalam wajan, dan orak-arik hingga telur matang.
4. Menambahkan Sayuran: Tambahkan kol, daun bawang, dan seledri. Aduk hingga sayuran layu.
5. Menambahkan Kaldu dan Bumbu: Tuang kaldu ayam ke dalam wajan, tambahkan merica, garam, gula pasir, dan kecap manis. Aduk rata dan biarkan mendidih.
6. Memasak Mie: Masukkan mie kuning basah atau mie telur yang sudah direbus, aduk hingga mie tercampur rata dengan bumbu dan kuah. Masak hingga mie matang dan kuah sedikit menyusut.
7. Menyajikan: Sajikan Mie Godog Jawa dalam mangkuk, taburi dengan bawang merah goreng dan tambahkan cabe rawit utuh jika suka pedas. Bisa juga ditambahkan dengan potongan tomat sebagai pelengkap.

Tips:

• Gunakan kaldu ayam yang kaya rasa untuk hasil yang lebih lezat.
• Anda bisa menambahkan bahan lain seperti bakso atau udang sesuai selera.
• Mie Godog Jawa ini enak disajikan hangat-hangat, cocok untuk hidangan makan malam atau saat cuaca dingin.

Selamat mencoba dan menikmati Mie Godog Jawa!