Resep Martabak Telur Mini

Berikut adalah resep martabak telur mini yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

Untuk Kulit Martabak:

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh garam
• 1 butir telur
• 100 ml air
• Minyak goreng secukupnya (untuk merendam adonan kulit)

Untuk Isian Martabak:

• 200 gram daging cincang (bisa diganti dengan ayam cincang atau sayuran sesuai selera)
• 3 butir telur
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Minyak goreng secukupnya (untuk menumis dan menggoreng)

Cara Membuat:

Membuat Kulit Martabak:

1. Campurkan tepung terigu, garam, dan telur dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket.
3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil (sekitar 8-10 bagian untuk martabak mini), bulatkan, dan rendam dalam minyak goreng selama minimal 1 jam.

Membuat Isian Martabak:

1. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging cincang, masak hingga berubah warna dan matang. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
3. Angkat dan biarkan dingin sebentar.
4. Dalam mangkuk besar, kocok telur dan campurkan dengan daging cincang yang sudah dimasak serta daun bawang.

Membuat Martabak Mini:

1. Ambil satu bulatan adonan kulit, pipihkan dengan tangan atau rolling pin hingga tipis.
2. Panaskan sedikit minyak di wajan datar.
3. Letakkan adonan kulit di wajan, isi dengan campuran telur dan daging di tengahnya.
4. Lipat adonan kulit seperti amplop, rapatkan ujung-ujungnya agar isian tidak keluar.
5. Goreng dengan api sedang hingga kedua sisi martabak berwarna kecokelatan dan matang sempurna.
6. Angkat dan tiriskan.

Martabak telur mini siap disajikan. Anda bisa menikmatinya dengan saus atau acar sesuai selera. Selamat mencoba!