Resep Kikil Cabai Hijau

Berikut adalah resep Kikil Oseng Cabai Hijau:

Bahan-bahan:

• 300 gram kikil sapi, rebus dan potong-potong
• 10-15 cabai hijau besar, iris tipis
• 5 cabai hijau kecil (cabe rawit), iris tipis (sesuai selera pedas)
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, cincang halus
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sendok makan minyak goreng
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu ayam (opsional)

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak dalam wajan besar atau wajan datar.
2. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
3. Masukkan cabai hijau besar, cabai hijau kecil, serai, dan daun jeruk. Aduk rata dan tumis hingga cabai layu dan harum.
4. Tambahkan potongan kikil sapi yang telah direbus. Aduk rata.
5. Beri sedikit kaldu ayam (jika digunakan) untuk memberi rasa gurih.
6. Tambahkan garam dan gula sesuai dengan selera. Aduk rata.
7. Masak hingga semua bahan tercampur dan kikil menjadi lembut. Jika perlu, tambahkan sedikit air untuk mencegah bahan-bahan menjadi terlalu kering.
8. Setelah kikil menjadi lembut dan bumbu meresap, cicipi rasanya dan sesuaikan dengan garam dan gula sesuai selera.
9. Angkat dan sajikan Kikil Oseng Cabai Hijau panas dengan nasi putih. Anda juga dapat menambahkan irisan bawang merah dan bawang putih goreng sebagai hiasan.

Selamat mencoba! Jangan lupa sesuaikan tingkat pedasnya sesuai selera Anda.