Colenak adalah camilan tradisional khas Sunda yang berasal dari Bandung. Nama “colenak” berasal dari singkatan “dicocol enak,” karena tape bakar ini biasanya disantap dengan dicocol ke saus gula kelapa. Rasanya manis, legit, dan gurih, cocok dinikmati saat santai.
Bahan Tape Bakar:
- 300 gram tape singkong (peuyeum)
- 2 sdm margarin untuk memanggang
Bahan Saus Gula Kelapa:
- 200 gram gula merah, disisir halus
- 100 ml air
- 100 gram kelapa parut kasar (ambil bagian yang tidak terlalu tua)
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat:
- Membuat Saus Gula Kelapa:
- Rebus gula merah dan air di atas api sedang, aduk hingga gula larut.
- Masukkan daun pandan dan garam. Aduk rata.
- Setelah gula mendidih dan mulai mengental, tambahkan kelapa parut.
- Masak hingga kelapa matang dan saus menjadi kental, sekitar 5-10 menit. Angkat dan sisihkan.
- Memanggang Tape:
- Panaskan wajan atau grill pan, olesi dengan sedikit margarin.
- Panggang tape singkong di atas wajan hingga bagian luar agak kecokelatan dan sedikit renyah, bolak-balik agar tidak gosong. Proses ini hanya memakan waktu 2-3 menit per sisi.
- Penyajian:
- Sajikan tape bakar di atas piring, lalu siram dengan saus gula kelapa.
- Colenak siap disantap! Bisa dinikmati dalam keadaan hangat atau suhu ruang.
Selamat mencoba dan menikmati kelezatan colenak yang manis dan gurih!
