Berikut adalah resep bolu labu kuning yang lembut dan enak:
Bahan-Bahan:
- 250 gram labu kuning, kukus dan haluskan
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 150 gram gula pasir
- 100 ml minyak sayur
- 4 butir telur
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- 50 ml susu cair
- 1 sdm margarin (untuk olesan loyang)
Langkah-Langkah:
- Persiapan Loyang:
- Panaskan oven pada suhu 180°C.
- Olesi loyang dengan margarin dan taburi sedikit tepung agar kue tidak lengket.
- Mengocok Telur dan Gula:
- Kocok telur dan gula pasir dengan mixer hingga mengembang dan berwarna putih pucat (sekitar 5-7 menit).
- Menambahkan Bahan Kering:
- Ayak tepung terigu, baking powder, baking soda, vanili, dan garam. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur, aduk rata dengan spatula.
- Menambahkan Labu dan Minyak:
- Masukkan labu kuning yang sudah dihaluskan ke dalam adonan, aduk rata.
- Tambahkan minyak sayur dan susu cair, aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Memanggang:
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 35-45 menit atau hingga matang (lakukan tes tusuk, jika tusuk gigi keluar bersih, berarti bolu sudah matang).
- Penyajian:
- Setelah matang, keluarkan bolu dari oven dan biarkan dingin sebentar sebelum dikeluarkan dari loyang.
- Potong-potong dan sajikan.
Selamat mencoba! Bolu labu ini cocok untuk dinikmati bersama teh atau kopi.
