Berikut resep takoyaki sederhana tanpa menggunakan alat khusus (seperti cetakan takoyaki) dan bisa dibuat di rumah:
Bahan Adonan:
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 1 butir telur
- 300 ml air kaldu (bisa dari dashi atau kaldu ayam/ikan)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kecap asin (opsional)
Isian:
- 100 gram daging gurita rebus, potong kecil (bisa diganti dengan udang, cumi, atau sosis)
- 2 sdm daun bawang cincang
- 2 sdm kol cincang halus (opsional)
- 1 sdm tenkasu (remah tempura, opsional)
Topping:
- Saus takoyaki (atau bisa ganti saus sambal dan mayones)
- Mayones
- Bonito flakes (katsuobushi)
- Nori bubuk (rumput laut)
Cara Membuat:
- Campur semua bahan adonan dalam mangkuk besar, aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
- Panaskan cetakan takoyaki atau wajan cekung kecil, oles tipis dengan minyak.
- Tuang adonan hingga hampir penuh, masukkan isian di tengahnya.
- Setelah bagian bawah matang, balik bola takoyaki sedikit demi sedikit agar bentuknya bulat. Masak sampai seluruh permukaan kecokelatan dan matang merata.
- Angkat dan sajikan di piring, beri topping sesuai selera: saus takoyaki, mayones, bonito flakes, dan nori bubuk.
