Resep Cendol Dawet Segar

Berikut resep cendol dawet sederhana tanpa menggunakan garis pemisah:

Bahan-bahan Cendol:

1. 150 gram tepung beras
2. 50 gram tepung tapioka
3. 1/2 sendok teh garam
4. 700 ml air pandan (air dicampur daun pandan dan daun suji yang diblender, lalu disaring)
5. Es batu (untuk merendam cendol)

Bahan Kuah Santan:

1. 500 ml santan kental
2. 2 lembar daun pandan
3. 1/4 sendok teh garam

Bahan Gula Merah Cair:

1. 200 gram gula merah (sisir halus)
2. 100 ml air
3. 1 lembar daun pandan

Cara Membuat Cendol:

Campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, dan air pandan dalam panci. Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal. Masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan meletup-letup. Siapkan cetakan cendol di atas baskom berisi air es. Tuang adonan ke dalam cetakan, tekan-tekan hingga keluar berbentuk cendol. Rendam cendol dalam air es agar lebih kenyal, lalu tiriskan.

Cara Membuat Kuah Santan:

Rebus santan bersama daun pandan dan garam sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Angkat dan dinginkan.

Cara Membuat Gula Merah Cair:

Rebus gula merah, air, dan daun pandan hingga gula larut. Saring dan dinginkan.

Penyajian Cendol Dawet:

Siapkan gelas atau mangkuk, masukkan cendol secukupnya. Tambahkan gula merah cair dan kuah santan. Beri es batu agar lebih segar.

Selamat mencoba dan menikmati cendol dawet buatan sendiri!