Berikut adalah resep sambal ati ampela pete yang bisa Anda coba:
Bahan:
- 250 gram hati ayam
- 250 gram ampela ayam
- 150 gram pete, bersihkan dan rebus sebentar
- 10 buah cabai merah (sesuai selera pedas)
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
Persiapkan Hati dan Ampela:
- Bersihkan hati dan ampela ayam, potong-potong sesuai selera.
- Rebus hati dan ampela hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Siapkan Bumbu:
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
Masukkan Serai dan Lengkuas:
- Tambahkan batang serai dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Aduk rata.
Tambahkan Hati dan Ampela:
- Masukkan hati dan ampela yang telah direbus, aduk rata hingga bumbu meresap.
Tambahkan Pete:
- Masukkan pete yang sudah direbus sebentar. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur.
Tambahkan Daun Jeruk:
- Masukkan daun jeruk ke dalam wajan, aduk rata.
Bumbui:
- Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga matang.
Koreksi Rasa
- Cicipi sambal ati ampela pete yang telah dimasak, sesuaikan dengan selera Anda, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
Sajikan:
- Sambal ati ampela pete siap disajikan. Hidangkan selagi hangat bersama nasi putih.
Selamat mencoba!
