Roti barmbrack dalah salah satu kue sajian Irlandia yang patut anda coba. Sultana dan kismis yang menjadi isi dari kue bercitarasa kayu manis ini. Roti yang memiliki tekstur yang lembut dan empuk ini wajib Anda coba agar anda tidak penasaran dengan rasanya. Kalau anda sedang punya acara keluarga, arisan, lamaran atau pernikahan, anda bisa menyajikan roti barmbrack ini.
Bahan Roti Barmbrack :
- 200 gram tepung terigu protein tinggi
- 100 gram sultana
- 75 gram kismis, cincang kasar
- 100 ml air teh
- 125 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh kayumanis bubuk
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 1/4 sendok teh baking soda
- 1/2 sendok teh kulit jeruk parut
- 1 butir telur
- 1/2 sendok makan susu cair untuk olesan.
Cara Membuat Roti Barmbrack :
- Tuang air teh ke dalam campuran sultana dan kismis. Diamkan 30 menit. Saring. Sisihkan air teh.
- Campur tepung terigu, gula pasir, kayumanis bubuk, pala bubuk, baking soda, dan kulit jeruk.
- Tuang air teh dan telur. Uleni hingga kalis. Masukkan sultana dan kismis. Uleni hingga menyebar.
- Letakkan adonan dalam loyang loaf ukuran 18x9x5 cm yang sudah dioles mentega. Oleskan susu cair. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat celcius 30 menit hingga matang dan mengembang. Roti Barmbrack siap dihidangkan.
