Berikut adalah resep pasta carbonara yang lezat dan mudah untuk Anda coba:
Bahan-bahan:
- 250 gram spaghetti (atau jenis pasta lainnya)
- 150 gram pancetta atau bacon, potong dadu kecil
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 telur
- 50 gram keju parmesan parut
- 50 gram keju pecorino romano parut (jika tersedia)
- Garam dan lada hitam secukupnya
- 2 sendok makan minyak zaitun
- Daun peterseli cincang untuk taburan (opsional)
Petunjuk:
- Rebus Pasta: Didihkan air dalam panci besar, tambahkan sedikit garam, dan masak spaghetti atau pasta hingga al dente sesuai petunjuk pada kemasan. Setelah matang, tiriskan pasta dan sisihkan sekitar 1/2 cangkir air rebusan pasta untuk digunakan nanti.
- Panaskan Minyak: Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar. Tumis pancetta atau bacon yang sudah dipotong dadu hingga menjadi renyah dan berubah warna kecokelatan. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis sebentar sampai harum.
- Campurkan Keju: Dalam mangkuk terpisah, kocok telur, parmesan, dan pecorino romano (jika digunakan) hingga rata. Pastikan keju tercampur dengan baik.
- Kombinasikan Semua: Setelah pancetta atau bacon dan bawang putih telah matang, tambahkan pasta yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata agar pasta tercampur dengan minyak dan bumbu. Pastikan api dalam keadaan mati.
- Tambahkan Campuran Telur dan Keju: Segera setelah pasta tercampur dengan baik, tuangkan campuran telur dan keju ke atas pasta panas. Aduk dengan cepat dan pastikan pasta terbalut oleh saus krim yang lembut. Jika perlu, tambahkan sedikit air rebusan pasta yang telah disisihkan tadi untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.
- Bumbui dengan Garam dan Lada: Beri garam dan lada hitam secukupnya sesuai selera Anda. Ingatlah bahwa pancetta atau bacon dan keju sudah cukup gurih, jadi perlu hati-hati dalam menambahkan garam.
- Taburkan Peterseli (Opsional): Taburkan daun peterseli cincang di atas pasta sebagai hiasan jika Anda suka.
- Sajikan: Sajikan pasta carbonara segera, karena saus telur dan keju akan menjadi lebih lezat saat masih hangat.
Nikmati pasta carbonara lezat Anda! Anda dapat menyesuaikan resep ini dengan jenis pasta yang Anda sukai, dan selalu pastikan untuk menggunakan bahan-bahan yang segar dan berkualitas untuk hasil terbaik.
