Berikut adalah resep Pepes Ikan Mas yang lezat dan mudah untuk dibuat:
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan mas (bersihkan dan buang sisiknya)
- 2 buah jeruk nipis (ambil airnya)
- 3 lembar daun salam
- 3 batang serai (memarkan)
- 5 lembar daun kemangi (opsional)
- Daun pisang (untuk membungkus)
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1 sdm ketumbar
- 3 butir kemiri (sangrai)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan ikan: Lumuri ikan mas yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10-15 menit, lalu bilas dengan air bersih.
- Tumis bumbu: Haluskan semua bumbu halus dengan cara diulek atau diblender, kemudian tumis sebentar hingga harum.
- Bungkus ikan: Letakkan daun pisang yang sudah dilayukan di atas api kecil agar tidak mudah robek. Ambil sedikit bumbu halus dan oleskan pada daun pisang, letakkan ikan di atasnya, lalu balur sisa bumbu di seluruh bagian ikan. Tambahkan daun salam, serai yang sudah dimemarkan, dan daun kemangi (opsional).
- Bungkus rapat: Lipat daun pisang hingga ikan terbungkus rapat, semat dengan tusuk gigi atau tali untuk memastikan bungkusan tidak terbuka saat dikukus.
- Kukus: Kukus pepes ikan mas selama 30-40 menit hingga matang.
- Panggang (opsional): Jika ingin pepes yang lebih harum dan sedikit garing, bakar sebentar di atas bara api atau panggang di atas teflon setelah dikukus.
Pepes ikan mas siap disajikan! Nikmati bersama nasi hangat.