Rumput laut atau seaweed masuk ke dalam kelompok algae dan terdiri dari beberapa jenis seperti alga cokelat, alga merah, dan alga hijau.
Makanan yang disajikan dengan rumput laut ini rata-rata berasal dari Asia.
Tidak hanya mempunyai rasa yang unik, kandungan gizi rumput laut cukup beragam. Berikut adalah fakta gizi serta komposisi rumput laut mengutip dari Panganku.
- Kalori: 41 kkal.
- Air: 87 gram (g).
- Karbohidrat: 8,1 g.
- Serat: 2,2 g.
- Kalsium: 80 miligram (mg).
- Fosfor: 20 mg.
- Natrium: 250 mg.
- Kalium: 380 mg.
- Beta karoten: 1958 mikrogram (mcg).
- Vitamin C: 7 mg.
Rumput laut disebut juga sayuran laut atau marine vegetables. Mempunyai rasa yang berbeda dari sayuran lainnya, memang menggugah selera penggemarnya.
Tak hanya sekadar enak, kandungan gizi berupa serat, mineral, dan vitamin juga bermanfaat untuk tubuh.
Simak beberapa manfaat atau khasiat rumput laut untuk kesehatan tubu, di antaranya adalah:
1. Membantu mempertahankan atau menurunkan berat badan
Beberapa jenis rumput laut, seperti rumput laut cokelat, mengandung pigmen fucoxanthin, yang dapat membantu melancarkan metabolisme serta mengubah lemak menjadi energi.
Hal ini diperkuat oleh sebuah penelitian berjudul Fucoxanthin from Edible Seaweed.
Studi ini menjelaskan bahwa alginat (serat alami yang terdapat pada rumput laut cokelat) dapat membantu sekitar 75% untuk menghalangi penyerapan lemak pada usus.
Ada pula kandungan serat pada rumput laut yang bermanfaat untuk membuat Anda kenyang lebih lama sehingga menunda rasa lapar.
2. Membantu mempercepat penyembuhan luka
Manfaat atau khasiat rumput laut yang tak kalah penting adalah membantu luka agar cepat sembuh.
Rumput laut yang kaya akan vitamin K ini bekerja sama dengan trombosit – jenis sel yang dapat membentuk gumpalan atau pembekuan darah.
Vitamin jenis ini ada pada jenis rumput laut mana pun, tetapi kandungan vitamin K pada rumput laut hijau lebih sedikit.
3. Menjaga kekuatan tulang dan gigi
Rumput laut juga mengandung kalsium yang bermanfaat untuk menjaga kekuatan tulang dan gigi.
Apalagi, tubuh manusia tidak dapat memproduksi kalsium dengan sendirinya.
Tidak hanya itu saja, menjaga asupan kalsium juga dapat membantu menjaga fungsi jantung, otot, serta saraf.
4. Meningkatkan energi
Kandungan lainnya yang terdapat pada rumput laut adalah zat besi. Manfaat yang bisa Anda dapatkan adalah memproduksi energi agar tetap aktif.
Zat besi pada rumput laut juga bermanfaat untuk membentuk hemoglobin, sel darah merah pembawa oksigen ke seluruh tubuh.
Maka dari itu, tubuh yang mempunyai cukup asupan zat besi juga bisa mencegah terjadinya anemia karena kadar hemoglobin seimbang.
5. Mengurangi risiko diabetes
Manfaat atau khasiat lainnya yang terdapat di dalam rumput laut adalah membantu mengurangi risiko kondisi diabetes.
Hal ini karena adanya kandungan fucoxanthin pada rumput laut yang bermanfaat untuk meningkatkan keseimbangan gula darah.
Lalu, ada pula kandungan berupa alginate yang juga dapat membantu mencegah peningkatan kadar gula dalam darah.
6. Terhindar dari pembengkakan kelenjar tiroid
Kandungan yodium yang ada pada rumput laut ini mempunyai manfaat atau khasiat untuk mempertahankan tiroid yang sehat.
Tiroid yang bermasalah dapat menyebabkan beberapa gejala seperti rasa lemah, otot pun melemah, serta kolesterol tinggi.
Bahkan pada kasus yang parah dapat menyebabkan kondisi medis yang serius seperti gondok, jantung berdebar, serta memori yang terganggu.[]
