Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Cendol Dawet, minuman tradisional Indonesia yang menyegarkan:
Bahan-bahan:
Untuk Cendol:
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung sagu atau tepung tapioka
- 1/2 sendok teh air kapur sirih (opsional, untuk tekstur yang lebih kenyal)
- 300 ml air pandan (bisa dari 5-7 lembar daun pandan yang diblender dengan 300 ml air, lalu saring)
- 500 ml air untuk merebus
- Es batu secukupnya
Untuk Santan:
- 500 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sendok teh garam
Untuk Sirup Gula Merah:
- 250 gram gula merah, serut halus
- 100 gram gula pasir
- 200 ml air
- 2 lembar daun pandan
Cara Membuat:
1. Membuat Cendol:
- Campurkan tepung beras, tepung sagu, dan air kapur sirih dalam wadah. Aduk rata.
- Tambahkan air pandan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal.
- Panaskan 500 ml air hingga mendidih. Tuang adonan cendol ke dalam air mendidih sambil terus diaduk hingga matang dan adonan berubah menjadi bening dan kental.
- Siapkan wadah berisi air dingin dan es batu. Cetak adonan cendol dengan cara menekan adonan melalui cetakan cendol (atau bisa juga menggunakan saringan dengan lubang besar) di atas wadah air es.
- Setelah semua adonan tercetak, biarkan cendol dalam air es hingga mengeras. Tiriskan dan sisihkan.
2. Membuat Santan:
- Rebus santan dengan daun pandan dan garam sambil terus diaduk hingga mendidih. Matikan api dan dinginkan.
3. Membuat Sirup Gula Merah:
- Rebus gula merah, gula pasir, daun pandan, dan air hingga gula larut dan mengental. Saring dan dinginkan.
4. Penyajian:
- Siapkan gelas atau mangkuk. Masukkan cendol yang sudah ditiriskan.
- Tambahkan es batu di atas cendol.
- Tuangkan santan secukupnya.
- Siram dengan sirup gula merah.
- Cendol Dawet siap dinikmati!
Minuman ini paling enak disajikan dalam keadaan dingin, cocok untuk menyegarkan hari yang panas. Selamat mencoba!
