Resep Sate Bandeng Khas Serang

Berikut resep sederhana untuk membuat sate bandeng khas Serang yang gurih dan lezat:

Bahan-Bahan:

• 2 ekor ikan bandeng ukuran sedang
• 150 ml santan kental
• 2 butir telur
• Daun pisang atau aluminium foil secukupnya untuk membungkus

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 2 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan selera pedas)
• 3 cm kunyit, bakar sebentar
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula merah, serut halus
• 2 lembar daun jeruk, iris halus

Cara Membuat Sate Bandeng:

1. Persiapan Ikan Bandeng:
   • Bersihkan ikan bandeng tanpa memotong kulit atau kepala ikan.
   • Keluarkan daging ikan dengan hati-hati, jangan sampai merusak kulitnya.
   • Pisahkan daging ikan dari duri, kemudian cincang atau blender halus daging ikan.
2. Campurkan Bumbu:
   • Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan gula merah dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang.
   • Campurkan bumbu dengan daging bandeng, aduk rata. Tambahkan santan dan telur, aduk kembali hingga tercampur rata.
3. Isi Kembali Kulit Ikan:
   • Masukkan adonan daging yang sudah dibumbui ke dalam kulit ikan bandeng, bentuk kembali menyerupai ikan asli.
   • Bungkus ikan dengan daun pisang atau aluminium foil agar tetap utuh saat dipanggang.
4. Panggang Ikan:
   • Panggang ikan di atas bara api atau di dalam oven pada suhu 180°C selama sekitar 30-40 menit atau hingga ikan matang dan kulitnya berwarna kecokelatan.
   • Balik ikan sesekali agar matang merata.
5. Penyajian:
   • Potong sate bandeng sesuai selera, lalu sajikan dengan nasi hangat dan sambal atau pelengkap lainnya.

Selamat menikmati sate bandeng khas Serang!