Resep Sambel Ijo Khas Padang

Berikut adalah resep sambal ijo khas Padang yang lezat dan mudah dibuat:

Bahan-bahan:

• 20 buah cabai hijau besar
• 10 buah cabai rawit hijau (sesuai selera pedas)
• 5 buah tomat hijau
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt air jeruk nipis
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Langkah-langkah:

1. Rebus Bahan-bahan
   • Rebus cabai hijau besar, cabai rawit hijau, dan tomat hijau hingga layu. Setelah layu, angkat dan tiriskan.
2. Haluskan Bahan-bahan
   • Haluskan cabai hijau, cabai rawit, tomat hijau, bawang merah, dan bawang putih. Anda bisa menggunakan ulekan atau blender, tetapi jangan terlalu halus agar tekstur sambal tetap terasa.
3. Tumis Sambal
   • Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Tumis bahan-bahan yang sudah dihaluskan hingga matang dan bau harum.
4. Tambahkan Bumbu
   • Tambahkan garam, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan sambal matang.
5. Sajikan
   • Sambal ijo Padang siap disajikan. Anda bisa menikmatinya dengan nasi hangat dan lauk-pauk khas Padang lainnya.

Selamat mencoba dan semoga berhasil!