Berikut adalah resep sambal ijo khas Padang yang lezat dan mudah dibuat:
Bahan-bahan:
- 20 buah cabai hijau besar
- 10 buah cabai rawit hijau (sesuai selera pedas)
- 5 buah tomat hijau
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt air jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Langkah-langkah:
- Rebus Bahan-bahan
- Rebus cabai hijau besar, cabai rawit hijau, dan tomat hijau hingga layu. Setelah layu, angkat dan tiriskan.
- Haluskan Bahan-bahan
- Haluskan cabai hijau, cabai rawit, tomat hijau, bawang merah, dan bawang putih. Anda bisa menggunakan ulekan atau blender, tetapi jangan terlalu halus agar tekstur sambal tetap terasa.
- Tumis Sambal
- Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Tumis bahan-bahan yang sudah dihaluskan hingga matang dan bau harum.
- Tambahkan Bumbu
- Tambahkan garam, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan sambal matang.
- Sajikan
- Sambal ijo Padang siap disajikan. Anda bisa menikmatinya dengan nasi hangat dan lauk-pauk khas Padang lainnya.
Selamat mencoba dan semoga berhasil!