Resep Peyek Teri yang Renyah dan Bikin Nagih

Berikut adalah resep untuk membuat peyek teri yang renyah dan lezat:

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung beras
• 50 gram tepung tapioka
• 200 gram ikan teri, cuci bersih dan tiriskan
• 200 ml santan cair (bisa dari setengah butir kelapa)
• 1 butir telur
• 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris halus
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar
• 1 cm kencur
• 1/2 sdt merica butiran

Cara Membuat:

1. Persiapan Adonan:
2. Campurkan tepung beras dan tepung tapioka dalam satu wadah.
3. Masukkan bumbu halus, garam, kaldu bubuk (jika digunakan), dan telur. Aduk rata.
4. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi cukup encer. Pastikan adonan tidak terlalu kental agar hasil peyek menjadi tipis dan renyah.
5. Tambahkan irisan daun jeruk ke dalam adonan dan aduk hingga merata.
6. Menggoreng:
7. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
8. Ambil satu sendok sayur adonan peyek, masukkan beberapa ikan teri ke dalam adonan di sendok sayur tersebut.
9. Tuang adonan peyek yang berisi ikan teri ke pinggir wajan dan biarkan menempel di wajan. Goreng hingga peyek terlepas sendiri dari wajan dan berubah warna menjadi kuning keemasan. Balik sekali saja jika perlu.
10. Angkat dan tiriskan peyek teri yang sudah matang di atas kertas tisu atau saringan untuk menghilangkan kelebihan minyak.
11. Penyajian:
12. Setelah dingin, simpan peyek teri dalam toples kedap udara agar tetap renyah.
13. Sajikan sebagai camilan atau pelengkap makan nasi.

Selamat mencoba membuat peyek teri! Nikmati hasilnya yang renyah dan gurih.