Resep Bakpia Sederhana

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat bakpia khas Yogyakarta:

Bahan untuk Kulit

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram gula halus
• 50 ml minyak goreng
• 100 ml air matang
• ½ sdt garam

Bahan untuk Isian

• 200 gram kacang hijau kupas, rendam selama 2 jam
• 100 gram gula pasir
• 100 ml santan kental
• ½ sdt vanili bubuk
• Sejumput garam

Cara Membuat

Isian Bakpia:

1. Kukus kacang hijau yang sudah direndam hingga empuk (sekitar 20-30 menit).
2. Haluskan kacang hijau, lalu campur dengan gula pasir, santan, vanili, dan garam.
3. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. Angkat, dinginkan, dan bentuk bulatan kecil sesuai ukuran bakpia.

Kulit Bakpia:

1. Campur tepung terigu, gula halus, dan garam. Tambahkan minyak goreng, aduk rata.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
3. Diamkan adonan selama 15-20 menit agar lebih elastis.

Membentuk Bakpia:

1. Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, dan letakkan isian kacang hijau di tengahnya.
2. Bungkus isian dengan adonan kulit hingga tertutup rapat, lalu bulatkan.

Memanggang Bakpia:

1. Panaskan oven pada suhu 180°C.
2. Susun bakpia di atas loyang yang sudah diolesi sedikit minyak atau dialasi kertas roti.
3. Panggang selama 20-25 menit hingga kulit bakpia matang dan agak kecokelatan. Balik bakpia saat memanggang agar matang merata.

Tips:

• Untuk variasi rasa, Anda bisa mengganti isian dengan cokelat, keju, atau ubi ungu.
• Jika tidak punya oven, bakpia bisa dipanggang di wajan teflon anti lengket dengan api kecil.

Selamat mencoba!