Resep Ayam Penyet di Rumah

Berikut resep ayam penyet yang bisa kamu coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 liter air untuk merebus
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Sambal:

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 buah tomat
• 1 sdt terasi, bakar
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng

Langkah-langkah:

1. Rebus Ayam: Rebus ayam bersama dengan daun salam, serai, lengkuas, dan bumbu halus hingga empuk dan bumbu meresap. Angkat dan tiriskan.
2. Goreng Ayam: Panaskan minyak dalam wajan, goreng ayam hingga kecokelatan dan garing. Angkat dan tiriskan.
3. Membuat Sambal: Goreng semua bahan sambal kecuali gula merah dan garam hingga layu dan matang. Angkat dan haluskan bersama gula merah dan garam.
4. Penyet Ayam: Setelah sambal jadi, letakkan ayam yang sudah digoreng di atas sambal, kemudian penyet (tekan-tekan) ayam dengan ulekan hingga sedikit gepeng dan sambal meresap.
5. Penyajian: Sajikan ayam penyet bersama nasi putih hangat, lalapan (seperti mentimun, kemangi, kol), dan sambal.

Selamat mencoba dan menikmati ayam penyet yang pedas dan gurih!