Berikut adalah resep apem tradisional yang lembut dan legit. Apem ini bisa dikukus atau dipanggang, sesuai selera.
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 200 ml santan hangat
- 100 gram gula pasir
- 1 sendok teh ragi instan
- 1/4 sendok teh garam
- 100 ml air kelapa (opsional, bisa diganti air biasa)
- Pewarna makanan (opsional, sesuai selera)
Cara Membuat:
- Campurkan tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan dalam mangkuk besar.
- Tambahkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan rata dan tidak menggumpal.
- Tuang air kelapa atau air biasa ke dalam adonan, aduk hingga tekstur adonan halus.
- Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 1 jam hingga mengembang. Jika ingin membuat apem berwarna, bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu tambahkan pewarna makanan sesuai selera.
- Panaskan kukusan atau cetakan sesuai metode memasak yang diinginkan.
Untuk mengukus: Olesi cetakan kecil dengan sedikit minyak. Tuang adonan hingga 3/4 penuh. Kukus selama 20-25 menit dengan api sedang hingga matang. Angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Untuk memanggang: Panaskan cetakan kue lumpur atau wajan anti lengket. Tuang adonan ke cetakan, masak dengan api kecil hingga bagian bawah kecokelatan. Balik jika perlu untuk mematangkan kedua sisi.
Penyajian: Apem dapat dinikmati begitu saja atau disajikan dengan kelapa parut kukus yang diberi sedikit garam untuk menambah cita rasa.
Selamat mencoba!
