Berikut resep untuk Lobster Asam Pedas yang menggugah selera:
Bahan-Bahan:
- 2 ekor lobster, potong menjadi dua bagian (sekitar 1 kg)
- 4 sdm minyak goreng
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 500 ml air
- 2 sdm air asam jawa (dari 1 sdm asam jawa yang dilarutkan dalam 3 sdm air)
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula merah, sisir
- Garam dan gula secukupnya
- 1 buah tomat, potong dadu
- 3 buah cabai rawit utuh (opsional, sesuai selera)
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
Cara Membuat:
- Persiapan Lobster: Cuci lobster hingga bersih, lalu potong menjadi dua bagian. Sisihkan.
- Menumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan wangi.
- Memasak Lobster: Masukkan potongan lobster ke dalam wajan, aduk hingga lobster berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.
- Menambahkan Kuah: Tambahkan air, air asam jawa, kecap manis, saus tiram, gula merah, dan garam. Aduk rata, lalu masak hingga lobster matang dan bumbu meresap.
- Finishing: Masukkan potongan tomat dan cabai rawit utuh. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna. Koreksi rasa.
- Penyajian: Sajikan Lobster Asam Pedas ini selagi hangat dengan nasi putih.
Selamat menikmati Lobster Asam Pedas yang lezat dan pedas ini!
