Gurih dan Kaya Cita Rasa, Ini Resep Soto Tangkar untuk Keluarga

Soto Tangkar adalah hidangan Indonesia yang memiliki cita rasa yang kaya dan kuah yang gurih. Dengan menggunakan iga sapi yang empuk dan bumbu rempah yang khas, soto ini memiliki aroma yang menggugah selera dan dapat memanjakan lidah Anda. Kuah soto yang dihasilkan setelah proses merebus yang cukup lama membuat bumbu meresap ke dalam iga sapi, memberikan rasa yang lezat dan kaya.

Ditambah lagi dengan pelengkap seperti mie kuning, tauge, irisan seledri, dan daun bawang, serta tambahan jeruk nipis dan sambal kecap untuk memberikan sentuhan segar dan pedas, Soto Tangkar ini menjadi hidangan yang sempurna untuk dinikmati dalam suasana makan yang hangat dan menyenangkan.

Bahan-bahan:

• 500 gram iga sapi (potong-potong)
• 2 liter air
• 2 batang serai (memarkan)
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas (memarkan)
• 3 lembar daun salam
• 4 butir kapulaga
• 4 cm kayu manis
• 3 buah cengkeh
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit

Pelengkap:

• 200 gram mie kuning (rebus)
• 100 gram tauge (rebus)
• 2 batang seledri (iris halus)
• 2 batang daun bawang (iris halus)
• 2 buah jeruk nipis (potong menjadi wedges)
• Sambal kecap (sesuai selera)

Cara membuat:

1. Rebus iga sapi dalam air mendidih hingga empuk dan daging lunak. Tiriskan iga dan buang air rebusannya.
2. Panaskan minyak goreng dalam panci besar. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, daun salam, kapulaga, kayu manis, dan cengkeh ke dalam panci. Aduk rata.
4. Tambahkan 2 liter air dan rebus hingga mendidih.
5. Setelah mendidih, masukkan iga sapi yang telah direbus sebelumnya. Masak soto di atas api kecil selama 1-2 jam agar bumbu meresap dan rasa kuah semakin kaya.
6. Tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata, dan masak selama beberapa menit lagi.
7. Siapkan mangkuk saji. Letakkan mie kuning, tauge, irisan seledri, dan irisan daun bawang di dalam mangkuk.
8. Tuang kuah soto beserta potongan iga sapi ke dalam mangkuk saji.
9. Sajikan Soto Tangkar dengan jeruk nipis dan sambal kecap di atas meja agar setiap orang dapat menyesuaikan rasa sesuai dengan selera masing-masing.

Selamat Mencoba!