Berikut adalah resep sederhana untuk membuat bolu kurma:
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 150 gram gula pasir
- 4 butir telur
- 100 ml minyak sayur
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 100 gram kurma, buang bijinya dan cincang kasar
- Sejumput garam
Cara membuat:
- Pertama, panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Siapkan loyang bolu (bisa berbentuk bundar atau persegi) dengan diameter sekitar 20 cm. Olesi loyang dengan sedikit minyak atau mentega, lalu taburi dengan sedikit tepung agar tidak lengket.
- Kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer hingga mengembang dan berwarna putih pucat.
- Setelah itu, masukkan tepung terigu, baking powder, vanili bubuk, dan garam ke dalam campuran telur dan gula. Aduk rata dengan spatula atau mixer dengan kecepatan rendah. Pastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.
- Tambahkan minyak sayur secara perlahan sambil terus diaduk hingga adonan tercampur dengan baik.
- Setelah adonan rata, masukkan kurma yang sudah dicincang kasar ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga kurma merata dalam adonan.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan sebelumnya. Ratakan permukaan adonan dengan spatula.
- Panggang bolu dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama sekitar 30-35 menit atau hingga matang dan berwarna kecoklatan di bagian atasnya. Untuk memastikan kematangan, gunakan tusuk gigi dan tusukkan ke bagian tengah bolu; jika tusuk gigi keluar bersih tanpa adonan yang menempel, berarti bolu sudah matang.
- Setelah matang, keluarkan bolu dari oven dan biarkan dingin sebentar dalam loyang. Kemudian keluarkan dari loyang dan pindahkan ke rak pendingin untuk didinginkan sepenuhnya sebelum disajikan.
Bolu kurma siap dinikmati! Bolu ini memiliki cita rasa manis dan lembut dengan tambahan aroma harum dari kurma. Selamat mencoba!
