Surabi duren adalah makanan khas Indonesia yang menggabungkan rasa lembut surabi dengan kelezatan duren. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat surabi duren:
Bahan-bahan:
Bahan Surabi:
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 1 sendok teh tepung sagu
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 400 ml air
- 1/2 sendok teh pasta vanila (opsional)
- Minyak untuk mengoles wajan
Bahan Saus Duren:
- 200 gram duren matang, dihaluskan
- 100 ml santan kental
- 2 sendok makan gula pasir
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Membuat Adonan Surabi:
- Campur tepung beras, tepung terigu, tepung sagu, garam, dan gula pasir dalam mangkuk besar.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
- Tambahkan pasta vanila (jika digunakan) dan aduk kembali hingga tercampur merata.
- Panaskan wajan datar anti lengket dengan sedikit minyak. Pastikan wajan panas.
- Tuangkan adonan surabi ke dalam wajan dengan sendok sayur atau cangkir kecil, hingga membentuk lingkaran. Biarkan adonan mengembang dan matang hingga bagian atasnya mengering dan muncul gelembung kecil. Kemudian tutup wajan agar matang dengan sempurna.
- Angkat surabi dan letakkan di atas alas yang sudah dioles tipis minyak agar tidak lengket. Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.
2. Membuat Saus Duren:
- Campur duren yang sudah dihaluskan dengan santan kental, gula pasir, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Panaskan campuran ini dengan api kecil hingga saus mengental dan mendapatkan tekstur yang diinginkan. Pastikan untuk terus diaduk agar saus tidak gosong.
3. Penyajian:
- Letakkan surabi di atas piring saji.
- Tuangkan saus duren di atas surabi.
- Surabi duren siap disajikan. Anda bisa menambahkan potongan duren matang sebagai hiasan jika Anda suka.
Selamat menikmati surabi duren lezat ini sebagai makanan penutup atau camilan istimewa! Jangan lupa untuk mencicipi dan menyesuaikan jumlah gula dan garam dalam saus sesuai dengan preferensi Anda.[]
