Sekarang ini makanan yang direbus atau dikukus jadi pilihan sehat untuk sarapan atau cemilan karena sedikit minyak dan rendah lemak. Namun, jika dibiarkan terlalu lama hingga dingin di suhu ruang, makanan kukusan ini bisa menjadi tidak aman untuk dikonsumsi.
Berikut beberapa risikonya:
- Mudah ditumbuhi bakteri
Kandungan air yang tinggi membuat rebusan dan kukusan jadi tempat bagi bakteri untuk berkembang. - Bakteri cepat berkembang di suhu ruang
Ketika makanan berada di suhu antara 4°C – 60°C, seperti Salmonella atau E. coli dapat berkembang biak dengan sangat cepat. - Potensi racun bakteri
Beberapa bakteri bisa menghasilkan racun yang tidak hilang meskipun makanan dipanaskan ulang. Ini bisa menyebabkan keracunan makanan. - Pentingnya penyimpanan yang benar
Jika tidak langsung dikonsumsi, makanan sebaiknya segera didinginkan dan disimpan di kulkas. Jangan membiarkannya lebih dari dua jam di suhu ruang.
Rebusan dan kukusan merupakan makanan sehat, namun harus dikonsumsi segera setelah matang atau disimpan dengan benar.
Menghindari makanan yang sudah terlanjur dingin dapat membantu mencegah risiko keracunan dan menjaga kesehatan pencernaan.
[Radika]
