Resep Ayam Kalasan, Kuliner Khas Jogja yang Lezat

Ayam Kalasan adalah salah satu makanan khas Yogyakarta yang terkenal dengan rasa yang lezat dan aroma yang khas. Ayam ini dimasak dengan bumbu yang khas dan kemudian dibakar atau digoreng hingga matang. Berikut adalah resep Ayam Kalasan yang dapat Anda coba di rumah.

Resep Ayam Kalasan

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam (sekitar 1 kg), potong menjadi 8 bagian
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 siung bawang merah, cincang
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk
• 1/2 sendok teh jahe bubuk
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sdm minyak goreng
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm gula merah, sisir

Cara membuat:

1. Campurkan bawang putih, bawang merah, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, jahe bubuk, merica bubuk, dan garam dalam blender. Blender hingga halus.
2. Lumuri ayam dengan bumbu yang telah diblender. Diamkan selama 30 menit.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng ayam hingga matang dan berwarna keemasan.
4. Campurkan kecap manis, air jeruk nipis, dan gula merah dalam mangkuk. Aduk rata.
5. Setelah ayam digoreng, olesi dengan campuran kecap manis dan gula merah. Bakar atau panggang ayam hingga matang dan berwarna keemasan.

Tips

• Pastikan untuk melumuri ayam dengan bumbu yang telah diblender secara merata agar rasa ayam lebih lezat.
• Jika ingin membuat Ayam Kalasan yang lebih autentik, Anda dapat menggunakan arang untuk membakar ayam. Selamat mencoba!