Resep Bajigur Tradisional Sunda

📌 Bahan-bahan:

• 500 ml santan (dari 1 butir kelapa)
• 150 gram gula aren (serut atau iris halus)
• 2 sdm gula pasir (opsional, sesuai selera)
• 1 ruas jahe (±3–4 cm, memarkan)
• 2 lembar daun pandan (ikat simpul)
• 1/4 sdt garam
• 1 sachet kopi instan (optional, untuk aroma khas)
• Kolang-kaling secukupnya (opsional, rebus dulu)

👨‍🍳 Cara Membuat:

1. Masak santan:
   Masukkan santan, gula aren, gula pasir, daun pandan, jahe, dan garam ke dalam panci. Aduk rata.
2. Panaskan:
   Masak di atas api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
3. Tambahkan kopi:
   Setelah mendidih, masukkan kopi instan. Aduk rata kembali dan masak sekitar 2-3 menit lagi.
4. Cek rasa:
   Cicipi. Sesuaikan rasa manis dan gurih sesuai selera.
5. Sajikan:
   Tuang bajigur ke dalam gelas. Tambahkan kolang-kaling jika suka. Sajikan hangat.