Sambal Ijo khas Padang adalah salah satu sambal yang paling populer di Sumatera Barat. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Sambal Ijo khas Padang:
Bahan-bahan:
- 10 buah cabai hijau besar, iris kasar
- 5 buah cabai rawit hijau, iris kasar
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan cabai hijau besar dan cabai rawit hijau, tumis hingga cabai layu.
- Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata.
- Angkat dan sajikan sambal ijo dengan nasi atau sebagai pendamping makanan lainnya.
Tips:
- Pastikan cabai hijau yang digunakan masih segar dan tidak terlalu matang, agar sambal tetap berwarna hijau cerah.
- Jika ingin sambal yang lebih pedas, bisa menambahkan jumlah cabai rawit atau menggunakan cabai rawit yang lebih pedas.
- Sambal ijo khas Padang biasanya disajikan sebagai pendamping rendang, gulai, atau makanan lainnya.
Selamat mencoba!
