Resep Kue Cincin / Ali Betawi

📌 Bahan-bahan:

Bahan utama:

• 250 gram tepung ketan
• 100 gram kelapa parut kasar (gunakan kelapa setengah tua)
• 150 gram gula merah (serut halus)
• 50 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 75 ml air (kurang lebih, sesuaikan adonan)
• Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)

🍳 Cara Membuat:

1. Lelehkan gula:
   • Campur gula merah, gula pasir, dan air di dalam panci kecil.
   • Masak hingga gula larut dan sedikit mengental.
   • Saring jika perlu untuk membuang kotoran.
   • Dinginkan hingga hangat.
2. Campur adonan:
   • Dalam wadah besar, campurkan tepung ketan, kelapa parut, dan garam.
   • Tuangkan larutan gula merah sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis dan bisa dipulung. Jangan terlalu lembek.
3. Bentuk kue:
   • Ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipih, lalu lubangi tengahnya seperti cincin.
   • Ulangi hingga adonan habis.
4. Goreng:
   • Panaskan minyak dengan api kecil.
   • Goreng kue cincin hingga berwarna cokelat keemasan, balik sekali saja agar tidak menyerap minyak terlalu banyak.
   • Angkat dan tiriskan.

💡 Tips:

• Gunakan api kecil agar bagian dalam matang merata tanpa gosong.
• Jika suka aroma khas, bisa tambahkan sedikit vanili atau daun pandan saat merebus gula.