Beragam jenis kerang dapat ditemukan di Indonesia, yaitu kerang hijau, kerang kerapah, kerang dara, kerang bambu, kerang simping, kerang abalone, dan sebagainya. Kerang memiliki protein, vitamin dan mineral yang tinggi dan bagus untuk kesehatan. Namun, jika tidak diolah dengan benar akan membawa penyakit dan tidak aman dikonsumsi.
Kerang dianggap berbahaya karena mengandung banyak logam dan kolesterol, tetapi tidak dipungkiri manfaatnya untuk kesehatan tubuh jika diolah dengan baik.
Kerang mengandung karbohidrat, lemak, mineral seperti fosfor dan zat besi, serta kaya akan omega-3, magnesium, zinc, selenium, dan vitamin lain. Berikut beberapa manfaat mengonsumsi kerang bagi kesehatan tubuh:
- Mencegah anemia karena kandungan zat besinya
- Menurunkan berat badan karena merasa kenyang lebih lama
- Membentuk otot dari kandungan proteinnya yang tinggi
- Menguatkan daya tahan tubuh karena zinc dan protein tinggi
- Mencegah penyakit jantung karena kandungan omega-3 dan vitamin B12
- Mencegah mata rabun karena kandungan vitamin A dan C, zinc, dan omega-3
- Mencegah osteoporosis karena kandungan kalsium, fosfor, dan magnesium
Kerang perlu diolah dan dikonsumsi dengan benar. Kerang bisa saja mengandung logam berat seperti merkuri, timbal, atau arsenik. Jika mengonsumsi kerang secara berlebihan, kandungan logam berat tersebut akan menumpuk di dalam tubuh dan berisiko mengakibatkan munculnya masalah kesehatan.
Jika terlalu banyak makan kerang, risiko terkena kolesterol juga tinggi dan dapat menyumbat pembuluh darah.
Pastikan untuk mencuci bersih kerang sebelum diolah, rendam kerang dalam larutan asam cuka, masak kerang hingga matang, dan hindari konsumsi kerang mentah, terutama untuk ibu hamil dan anak-anak.
[Radika]
