Resep Ayam Kremes yang Kriyuk

Berikut resep Ayam Kremes yang renyah dan gurih, lengkap dengan kremesannya yang kriuk:

🍗 Bahan Ayam Ungkep:

• 1 ekor ayam (potong jadi 6–8 bagian)
• 500 ml air kelapa (boleh air biasa)
• 4 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus Ungkep:

• 6 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar

🌾 Bahan Kremesan:

• 200 ml sisa air ungkep ayam (disaring)
• 100 gr tepung tapioka
• 1 butir kuning telur
• 1/2 sdt baking powder
• Garam secukupnya

🔥 Cara Membuat:

1. Mengungkep Ayam:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai.
3. Masukkan ayam, aduk rata.
4. Tuangkan air kelapa, masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap (sekitar 30–40 menit).
5. Tiriskan ayam, saring air rebusan untuk bahan kremesan.

2. Menggoreng Ayam:

1. Panaskan minyak agak banyak.
2. Goreng ayam hingga kecokelatan dan renyah.

3. Membuat Kremesan:

1. Campur semua bahan kremesan jadi satu (pastikan adonan cair).
2. Panaskan minyak, tuang adonan sedikit demi sedikit sambil digerakkan membentuk serabut.
3. Setelah kering dan garing, angkat dan tiriskan.

🍽️ Penyajian

Sajikan ayam goreng dengan taburan kremes di atasnya, nasi hangat, sambal, dan lalapan.