Gohyong ayam adalah makanan yang populer di kalangan komunitas Tionghoa-Indonesia, berupa gulungan daging ayam yang dibumbui, dibalut dengan kulit tahu, kemudian digoreng hingga keemasan. Berikut adalah resep untuk membuat gohyong ayam yang lezat.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam giling
- 100 gram udang, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok makan tepung tapioka
- Kulit tahu (kulit soy skin), secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Saus:
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 100 ml air
- 1 sendok teh maizena, larutkan dengan sedikit air untuk pengental
Langkah Pembuatan:
1. Membuat Adonan:
- Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan daging ayam giling, udang cincang, daun bawang, telur, bawang putih halus, merica bubuk, garam, gula pasir, kecap ikan, dan tepung tapioka.
- Aduk semua bahan sampai tercampur rata dan adonan terasa lembut.
2. Membungkus:
- Ambil kulit tahu, potong menjadi ukuran sekitar 10×10 cm atau sesuai selera.
- Letakkan sejumlah adonan di tengah kulit tahu.
- Gulung kulit tahu dengan adonan di dalamnya, pastikan ujung kulit terlipat rapi agar adonan tidak keluar saat digoreng.
3. Menggoreng:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng gohyong ayam hingga berwarna keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
4. Membuat Saus:
- Dalam panci kecil, campurkan kecap manis, saus tiram, dan air.
- Masak di atas api sedang hingga mendidih.
- Tambahkan larutan maizena, aduk terus hingga saus mengental. Angkat.
5. Penyajian:
- Potong-potong gohyong ayam sesuai selera.
- Sajikan dengan saus yang telah dibuat.
Gohyong ayam bisa dijadikan sebagai lauk pauk dalam makanan sehari-hari atau sebagai hidangan istimewa saat acara khusus. Selamat mencoba!
